テーブルは、縦棒で区切ると、自動的にテーブルの形に修正します。
または、表アイコンをクリックすると、入力項目が開きますので、
そちらを入力方法も簡単です。

プラグインオプション　テーブルヘッダーの場所に先頭を設定すると、
見出しを設定することができます。

テーブルウィザードアイコンをクリックすると、テーブルウィザードが起動しますので、
より入力しやすいと思います。